Madre Giannini, Serva di Dio
Gemma’s Room at the Giannini Home

Eufemia Giannini era la preferita di Gemma tra i bambini Giannini. A lei Gemma confidava tutti i suoi segreti. Eufemia era la devota aiutante di Gemma durante tutto il tempo della sua ultima malattia, ed era presente alla morte di Gemma. Alla fine della vita di Gemma, quando la santa stava per spirare e si trovava in tremenda agonia, ella guardò Eufemia e disse: "Impara, Eufemia, come Gesù vuole essere amato." Eufemia sembrò ricevere la preziosa eredità dello spirito di Gemma e in seguito diventò una suora Passionista (prendendo il nome di Gemma). Nel 1939 fondò la Congregazione Missionaria Passionista delle Sorelle di Sanat Gemma. Eufemia morì nel 1971 in odor di santità.